Regelmatig komen eendagskuikentjes aan uit Frankrijk.

Ze verblijven eerst in een verwarmde stal, maar mogen al snel de buitenwereld verkennen (bij mooi weer al na een tweetal weken).

Zodra ze hun volledige verenkleed hebben kunnen ze dag en nacht in open lucht vertoeven.

Sinds begin 2023 worden de dieren niet meer afgemest om ”foie gras’ aan te maken. Het kweken loopt door, nu enkel voor de vleesproductie.

Wekelijks wordt er op ons bedrijf geslacht en versneden, zo zijn onze producten altijd supervers. Zowel de verse (rauwe) als afgewerkte (bereide) producten worden rechtstreeks aan groothandel en horeca geleverd.

In onze professionele keuken maken we een aantal bereidingen: gerookte eendenborst, gerookte foie gras, geconfijte boutjes en maagjes, uienconfijten, vijgenconfituur,…