Producten 2017-10-04T15:26:17+00:00

Verse Bekegemse foie gras

Om te bakken en à la minute te serveren als overheerlijk warm voorgerecht. Met een garnituur van gekaramelliseerde appelschijfjes of lauwe vijgenpartjes,… een echte topper!

Bereide Bekegemse foie gras

Alom gekend: onze bereide Bekegemse Foie Gras! Mi-cuit, enkel met toevoeging van kruiden, het ideale product voor een feestelijk voorgerecht: met een sneetje brioche of een Brugs Beschuitje, wat uienconfijt en een glaasje Sauternes,… Succes verzekerd!

Terrine met sauternes

Vierkante staafvorm met Sauternes. Iets meer doorsmakend, een waardig alternatief. Lekker met enkele blokjes vijgenbrood (gedroogde vijgen met amandelen).

(graag op bestelling!)

Bloc van Bekegemse foie gras

In handige bokaaltjes van 80 of 200 gr., maandenlang houdbaar. Om in huis te hebben: even op kamertemperatuur laten komen en op een toastje smeren. Een toefje vijgenconfituur maakt het helemaal af.

Gerookte foie gras

Koud gerookt en afgewerkt met een pepermengeling. Om mooie krullen mee te maken en een speciale toets te geven aan asperges, slaatjes,…

Verse eendenborst

Rosé gebakken, een fijne saus en wat groenten naar keuze. Meer moet het niet zijn voor een lekker hoofdgerecht.

Gerookte eendenborst

Alweer een absolute topper: licht gezouten, zacht gerookt, smelt op de tong! Een zeer veelzijdig product: als aperitiefhapje met een stukje mango of meloen, in een fris slaatje met pijnboom- en/of pompoenpitjes, notenolie of frambozenvinaigrette. Of wat dacht u van een lauw sausje met blauwaderkaas?

Verse eendenbout of in confit (=gekookt in vet)

Typische winterkost: met warme groenten of een zoetzure chutney maakt u in een handomdraai een hartverwarmend gerecht.

Geconfijte eendenmaagjes

Een spiesje met eendenmaagje, krielaardappeltje en buikspek als verassend aperitiefhapje. Een stoofpotje “op grootmoeders wijze” met maagjes, spek, sjalotjes en een saus van bruine fond. Inspiratie genoeg…

En verder…

– Rillette en eendenpastei, gemaakt van puur eendenvlees, lekker met stokbrood
– Eendenvet, om aardappeltjes en vlees die typische smaak te geven, of zelf confit te bereiden
– Bruine fond van eend, basis voor de smakelijkste sauzen
– Magret farci, gerookte eendenborst opgevuld met foie gras